福建邵武美食！有人坐车“四小时”车，只为来吃上这一口？

福建闽北“邵武市”一座拥有着“千年古城”美称的城市，不仅拥有山水风景，还有很多特色美食，说起美食，不得不想起让人宁愿坐“4小时车”也要吃上一口的《脚掌糍》。
邵武脚掌糍

脚掌糍又称脚跟糍，但本地人更习惯方言名（靠粘提），邵武市标志性特色米食（注：不是用脚跟踩出来的）名字怪，味道香！该美食脚掌词名字来源于外形因外形独特，像人的脚掌因此得名：脚掌糍
邵武菜偏爱咸辣，许多美食离开本地很难吃到，因此脚掌糍也是本地人刻在骨子里的家乡味道，在外地的邵武人，最馋的就是这一口蒸脚掌糍了，纯手工制作中间凹陷的薄片，一摞六片，寓意事事顺遂做法十分讲究，搭配米粉肉一起蒸。软糯中带着咸香，蒸笼一开，热气扑面而来，米香混着肉香扑鼻而来。肉汁渗进每一片米糍，褪去生涩变得咸香，层层米片吸饱了粉蒸肉的油香一咬下去，软糯又带着韧劲不会软烂粘牙，蘸上“本地辣椒酱”更是一绝。咸香微辣，口感层次丰富一口便让人流连忘返。还可以加蒜泥、酱油等
邵武脚掌糍（加辣酱后）

脚掌糍又是本地人每天必备的早餐，是一道出门在外的本地人心心念念的美食，过去街头上常常有人叫卖蒸笼热气腾腾，是邵武人清晨最熟悉的记忆，邵武人的早晨是从一笼脚掌糍开始的，早起的上班族随手买一份，放学的孩子吃得津津有味在外漂泊的邵武人返乡第1件事就是奔赴老店寻找那埋藏在心中的家乡味道，脚掌糍不仅可以蒸着吃，还可以炒牛肉，鸡肉，鸭肉。咸香入味。也是当地热门家常菜，无论是清晨当做早餐食用，还是午后当作甜点品尝，都非常合适，很多邵武的孩子一想到家，可能就会想到这个了，这不是一份简简单单的脚掌糍，这是邵武人心中的家乡味道，童年的味道，回家的味道。
邵武脚掌糍炒肉

如此简单的米制食品，藏着邵武人的饮食文化智慧，又藏着一代一代传承下来的经典美味。小小一块米糍，藏着邵武人的烟火气息与乡愁
蒸笼里的脚掌糍

他乡的朋友们，来邵武旅行，千万别错过这一份非遗小吃，这一笼热气腾腾的脚掌糍，香辣软糯，快来一起和我读懂闽北小镇独有的美食浪漫尝一尝这只有他乡才有的味道。

今日头条-邵武见闻

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